我们中国的美食名扬天下，我的家乡上海，海纳百川，是各种小吃、美食荟萃的地方。由于上海特殊的历史环境，造就了自己独特的美食文化。小笼包子、生煎馒头、五香豆、糖醋小排……数不胜数。今天我给大家介绍的是具有乡土气息的一种美食——崇明糕。

我的妈妈是土生土长的崇明人，隔三差五到崇明去看望外公外婆，每次都会带大包小包的美食回来，其中我最喜欢的莫过于崇明糕了。崇明糕，顾名思义就是上海崇明地区出产的蒸糕，它也是崇明特色小吃之一，它分为松糕和硬糕两种，松糕一般吃冷的，硬糕一般都是加热过后再吃，也可以放入一些酒酿烧成汤吃。崇明糕的原料主要是糯米和白米，把它们按一定的比例配置好后放在大锅里蒸，如果想吃松糕就多放白米，如果想吃硬糕就多放糯米。

每逢过年，我们都要回外婆家，外公外婆总蒸一锅热腾腾的崇明糕，让我一饱口福。瞧，我们一到家，就看见外公在灶上架起一口大锅，注满水，升起火，放上一口蒸笼，底部铺上一层细纱。一切就绪后，外婆端来调配好的米粉，一层层地撒入蒸笼中，为了使口感更好，外婆还往里面加入核桃和蜜枣，最后盖上锅盖，让它充分蒸熟。过了半个小时，我就闻到了扑鼻的香味，馋得我口水直流。最后外婆打开锅盖，拿出蒸笼，热气扑面而来。我伸手就抓，外婆一把拦住，笑眯眯地说：“小馋猫，太烫了，凉一凉再吃。”她把崇明糕放在室外冷却。我禁不住咽口水，站在一旁仔细端详：好大的一盘啊！只见那圆圆的糕雪白雪白，有点半透明，冒着热气，上面点缀着红红的枣，褐色的核桃，碧绿的葡萄干，色彩和谐，让人垂涎三尺。大约十分钟过去，外公把一大块崇明糕切成了薄片，说是方便我们食用。我随手拿起一块放入口中，嗯……清香可口，甜而不腻，糯而不黏，一块吃完唇齿留香，回味无穷，味道真是好极了！我止不住大吃起来，一片又一片……最后打个饱嗝。走时还要打包呢！

我爱吃崇明糕，我爱生我养我的上海，亲爱的朋友们，如果你们下次去上海崇明游玩，记得一定要尝一尝美味的崇明糕哦！

指导教师   孙萍

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