生活中有很多闻起来臭吃起来香的食物。它们有的是外表长刺散发阵阵臭味却吃起来香甜可口的榴莲；有的是长相青翠欲滴吃起来却“难以下咽”，当然喜欢的人却是“大快朵颐”的鱼腥草；还有的是闻起来就让人头昏脑胀吃起来却让人欲罢不能的螺蛳粉······而我却独爱那份“美味”的臭豆腐！

我喜爱的这份臭豆腐是安徽徽州的“毛豆腐”。由于地域特殊，形成了这里特殊美食——“毛豆腐”。其实制作“毛豆腐”非常简单。当地的人们将新鲜的豆腐放在干净的稻草堆里或者是竹子做的器皿上，放在温暖的房子里让它自然发酵。过了一段时间，毛豆腐上就会长出一层浓密纯净的白毛，像下了一层厚厚的白雪。白雪上面还均匀分布着一些黑色颗粒，原来那就是孢子啦！有了它们，毛豆腐就自然成熟可以制作成美食了呢！

毛豆腐不仅长相怪异，气味独特，还有一个动人的故事呢！

相传，有一次朱元璋在徽州打了败仗。在饥饿难耐之际，命令士兵四处寻找食物。他们就从稻草堆里找到了当地老百姓藏的几块长毛发酵的臭豆腐。因为没有食物，士兵只得将此豆腐放在炭火上烤熟给朱元璋吃。不料此豆腐味道十分鲜美，朱元璋吃了非常高兴，在下次战役中就转败为胜。于是他就下令随军厨师制作毛豆腐犒赏三军，毛豆腐便在徽州流传下来，成了这里的特色美食！

我想毛豆腐应该也叫“胜利豆腐”吧!听了这个故事以后，我每次考试之前一定要多吃一点，争取胜利而归。我的很多同学都因为“毛豆腐”的特殊长相和独特的臭味对它敬而远之，当我把这个故事告诉了他们，并且跟他们说吃了这个“胜利豆腐”考出的好成绩比吃“一根油条两个鸡蛋”还要灵光时，他们就捏着鼻子尝试，一尝不知道，吃了以后就爱上了这个美食。关键真是有神助，吃了这个“胜利豆腐”以后，真的考出了好成绩，同学们更加喜爱吃这个臭臭的毛豆腐啦！

其实烹饪“毛豆腐”也很容易。就是先将毛豆腐放入平底锅煎至两面发黄，再加入调味品翻炒让其裹住调味料,等到香气四溢后再根据个人口味涂上一层厚厚的辣酱，一道最朴实无华的“毛豆腐”就制作而成。

它不仅在炎炎夏日让我们开胃，而且还富含植物蛋白转化而成的多种氨基酸，为我们的身体提供多种营养物质呢！因为它还上过“舌尖上的美食”呢，成为众多美食中的一枝独秀！听到这里，你是否也为此所动，也要尝一尝臭臭的徽州“毛豆腐”呢！

指导老师：顾春华 

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