我的老家在上海的郊区农村，每逢节假日我总会随父母去乡下游玩，那里也有着很多的上海文化，而最让我感兴趣的还是那座一进门就能看见的老灶头。

听我的爸爸介绍，在过去的乡下，灶头一般都是用砖土建造的，因为它不仅有烧火做饭的作用，而且能反映一个家庭是否兴旺发达、团结和睦、勤俭、卫生等等的特点，每逢建房改房时都会把建造它作为每家的大事来研究谈论。土建的灶头一般为三眼灶。一眼煮饭，一眼炒菜，都得生火，而那一眼烧水的，是不用生火的，等到饭、菜好了，靠煮饭、炒菜时柴火余热的影响，锅里的水也开了。灶头建造者一般都有点乡土气息，在灶头上画一点吉祥的图案，写上几句喜庆的话语，有的人家还专门上了点颜料，那就更显得五颜六色，十分美观了。

爸爸说他小时候最爱到灶头口去的一个秘密，就是煨番薯了，每当烈火燃尽，取几个红芯番薯放入灶膛里发烫的灰烬中，过一、二个时辰等灶门完全冷下来，用火钳掏出番薯来，粗看那一个个黑不溜秋的，活像一只只生炉子用的煤球，叫人怎么也不会相信它可以下肚，然而，等到一面不停的呵去烫手的热气，一面小心地剥去那层滚烫的黑皮时，便会露出金黄色的肉体，喷出一股腾腾的热气，热气中弥漫的香味，扑鼻而来，咬上一口，烫在唇上，香在嘴里，更暖在心中......我的注意力完全被爸爸的话语吸引住了，馋的我口水直流，渴望着在冬天的时候能尝到那香糯可口的煨番薯。

 上海的老灶头作用还有很多呢，在这里我就给大家卖个关子，小朋友们如果有兴趣的话可以到我们老家来参观了解哦。

奉教院附小 图书馆  方红英老师推荐