每当桃花盛开、踏青赏花之际，我们全家都要出门踏青。在踏青的期间，我们都要去品尝一下下沙镇的特色点心——下沙烧卖。

听说这一道点心已经有很长的一段历史，但是真正出名还是最近几年的事。周经理是下沙烧卖的第四代传人,她花了几年时间了解到市乡居民不喜欢油腻的饮食特点，就改变了之前下沙烧卖的配方。现在下沙烧卖分为三种：由春笋和瘦猪肉和成；由炒制的大红袍赤豆沙佐以陈皮枯香；由糯米加上瘦肉丁。配料改进后，下沙烧卖大受食客们的青睐，很快由下沙镇传变了整个上海。

烧麦的制作方法非常讲究。首先面团和面皮都是手工制成，再把面皮扞成桃花状。让人们在一边东西一边联想挑花。春笋嫩料粉碎成细末，加入精炒制成的油和调料合成；白糖沙是手工制成；糯米是手工煮的。把料放进面皮再在旺火上蒸上10分钟即成。端出来时，一股沁人心脾的香味，飘满整间房间禁不住让人馋涎欲滴。咬上一口，满口汤汁令人胃口大开。当心汤汁溅到你的衣服上。如果你连续地吃，烧麦的汤汁就会一直留在嘴里回味无穷。人们都这样赞它“竹笋鲜肉满口汤，赤豆细沙甜又香。”但这美味点  心 需要春笋，春笋一落市，这种烧卖也停止供应。就像一年一度的桃花，美艳至极，但花 期太短，不能久享。

下沙烧卖不仅味道鲜美，而且营养价值高吗，怪不得别人爱吃。每届桃花节上，游客

除了游玩赏花，品尝这道地方美食也成了一项必不可少的节目。                   

指导老师：张 燕

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