说起我爱吃的东西，就一定是妈妈烧的红烧肉。店里卖的红烧肉，一点也不好吃，油腻腻的见了就不想吃。但我妈妈烧的红烧肉是最好吃的，一点都不油腻。我和大家分享一下我妈妈是怎么做红烧肉的。

做红烧肉的材料有：五花肉、姜片、料酒、油、糖、八角、香叶、盐、生抽等。

第一，准备一块五花肉，切成大小均匀的小方块。冷水烧开下锅，放入姜片、料酒。过几分钟后，捞出焯水过的五花肉，用水冲洗干净，备用。

第二，起锅烧油，等油烧热后，放入五花肉，不断翻炒。翻炒过后，把五花肉盛起来备用。

第三，另起锅放入冰糖，小火熬，一直到起大泡，糖浆的颜色变成枣红色。放入五花肉翻炒，加入一碗开水。放入两个八角、三片香叶，半勺盐，少许生抽，小火煮一个小时左右。

第四，一个小时到了。我一打开锅盖，顿时香气四溢。我用筷子夹了一块，看了看，整块红烧肉红通通的，闪着光泽，看着就很有食欲。

这就是我从小到大吃过最好吃的红烧肉的做法。

指导老师：奚琳

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