深秋的一天，我和奶奶回到了乡下。奶奶用小刀在田埂边挑麻花郎，为过年做麻花郎圆子做准备。过年吃麻花郎圆子是我家世世代代流传至今的过年习俗，也是餐桌上一道必不可少的美食，增添了过年的气氛。

这一次，机会真好。我帮奶奶拎篮子，去寻找麻花郎。路上我向奶奶请教与同学谈论美食时遇到的一个问题，“我说道：‘麻花郎圆子口感软糯香甜，我最喜欢吃。’可我的同学听后眉头一皱，说：‘我家做的麻花郎圆子有点苦，口感也不好，太难吃了！’我纳闷了，‘麻花郎圆子怎么可能是苦的？’”。奶奶笑着说：“你的同学说得一点也不错，麻花郎性味苦凉。”我追问道：“那您做的麻花郎圆子，我怎么吃不到苦味呀？”奶奶肯定地说：“这是麻花郎少了一步点浆，没有处理好而造成的。”我听了不是很懂，“嗯”了一声。

我们找到了麻花郎，奶奶一边挑麻花郎一边说：“想要做好吃的麻花郎圆子，其实一点也不难，只要掌握几个窍门就行。”我迫不及待地问：“什么窍门？”奶奶脱口而出：“首先要选择深秋或初冬时节麻花郎，这时麻花郎叶嫩汁多，最适宜挑来制作圆子。”一会儿，我们就挑了一大篮子嫩嫩的麻花郎。

奶奶把麻花郎洗干净，倒入锅中与水一起煮沸腾。奶奶接着对我说：“麻花郎煮酥后点浆是关键。”我问：“怎么点？”奶奶抓起一把生石灰，准备撒在煮麻花郎的锅里。我急忙拦住：“奶奶，怎么把石灰撒进去？能吃吗？”奶奶哈哈大笑说：“用石灰来点浆，是为了消除麻花郎原有的苦涩，不信你尝一尝什么味？”奶奶用筷子夹一点麻花郎给我，我试着嚼了嚼，一股浓重的苦味瞬间在嘴里蔓延开来，我急忙把嘴里的麻花郎吐掉，“真苦啊！”

我立刻支持奶奶把生石灰撒进麻花郎汤汁里，搅拌了几下，再煮一会儿。当奶奶揭开锅盖后，整个屋子顷刻间清香四溢。奶奶用筷子夹起一点麻花郎，在水龙头上把石灰水冲洗掉，再让我尝。我小心翼翼地嚼了一下，这次麻花郎在口中唇齿留香，刚才的苦味已经无影无踪了，我心中埋藏了许久的疑惑终于解开了。我一蹦三尺高呼着：“这个就是麻花郎圆子的味道”。我佩服奶奶处理麻花郎经验丰富。麻花郎用石灰来点浆，除苦提香，这个窍门我铭记在心。

奶奶高兴地说：“接着可以用传统方法储存麻花郎了。”奶奶把煮熟的麻花郎和汤汁一同倒进了钵头里，等凉了，再用稻草团一个团盖在麻花郎上面，稻草上面再压一块石头，这样麻花郎就全浸泡在汤汁里，最后用塑料口袋将钵头包扎封口，放在通风的地方。

终于可以做麻花郎圆子了！只见奶奶将麻花郎洗干净后，将麻花郎与糯米粉糅合在一起，揉成一个大团，再捏一个小团，在小团戳上一个小孔，手指捻着小孔边缘慢慢形成一个小兜子，在兜子里放上豆沙馅后合上，麻花郎豆沙馅圆子就做成了。快看！刚出笼的的圆子热气腾腾，个个晶莹水灵，眉清目秀，咬上一口，软糯清香，不粘不腻，回味无穷，家人们围坐在一起享受着美食麻花郎，谈论着家常小事，欢笑声回荡在屋子里，好不温馨！

我兴高采烈地吃着一个个精心制作的麻花郎圆子，看着其乐融融的家人们，我读懂了这道美食，在琢磨麻花郎圆子的过程中，我不仅感受到了中国传统美食制作工艺的巧夺天工，也理解了麻花郎圆子中寄托的合家团圆的愿望。

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